Daging Sapi Bumbu Bali

Daging Sapi Bumbu Bali
Bali tidak hanya terkenal dengan Wisata alamnya, namun juga terkenal dengan makanan khas, terbukti banyak juga makanan bali yang sudah sering kita dengar.

Diantaranya adalah Daging Sapi Bumbu Bali, Menu ini sangat di sukai oleh orang2 yang di luar Bali. Faktanya masakan ini sangat terkenal di Pulau Jawa, khususnya di Jawa Timur. 

Resep ini bahkan menjadi resep wajib acara selamatan, mereka akan mengirimkan makanan di dalam takir. 

Takir adalah wadah makanan yang dibuat dari daun pisang, berbentuk bujur sangkar dan didalamnya berisi nasi yang ditemani beberapa lauk-pauk yang ditaruh dalam wadah-wadah terpisah yang dibuat dari daun pisang juga. 

Lauk Pauk tersebut umumnya terdiri dari : Mie Goreng, Sambal Goreng Kentang Hati, Kering Tempe Perkedel Kentang dan tak ketinggalan Daging atau Ayam atau Telur Bumbu Bali.

Dalam menggunakan bahan daging saat memasak, diperlukan trik khusus agar daging lebih cepat empuk. Diantarnya yaitu memotong daging sebaiknya disesuaikan dengan kebutuhan dalam ukuran kecil, ini akan membantu agar daging matang sampai dalam dan cepat empuk.

Selain itu anda juga dapat menggunakan parutan buah nanas secukupnya, lalu lumurkan pada seluruh permukaan daging. Lalu rebus dagingnya. Bisa juga dengan menggunakan daun pepaya yang sedikit diremas, kemudian diadukkan ke dalam daging sebelum dimasak. Baca Juga : Cara mengolah daging agar empuk dan tidak bau

Nah kali ini, saya akan memberikan resep Daging Sapi Bumbu Bali. Resep daging sapi ini sangat lezat dan cara pembuatannya cukup mudah tapi membutuhkan bumbu yang banyak.


Bahan:

500 gr daging sapi tanpa lemak
1 buah tomat, cincang kasar
2 cm lengkuas, iris tipis atau geprak
1 batang serai, potong jadi 2, memarkan
3 lbr daun jeruk purut, iris kasar
2 lbr daun salam
500 ml air panas
1 sdt asam (dilarutkan dengan 2 sdm air)
2 sdm kecap manis
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu Halus:

8 bh bawang merah
3 bh bawang putih
7 bh cabe merah, buang biji
5 butir kemiri
2 cm jahe
1/2 sdt terasi goreng atau bakar

Cara Membuat:

* Potong-potong daging sapi secara melebar setebal kurang lebih 1 cm melawan serat biar tidak alot.
* Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
* Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk purut dan daun salam dalam wajan cekung yang agak besar hingga matang dan berbau harum. ( kurang lebih 10 menit)
* Tambahkan daging dan tomat cincang. Masak sambil diaduk-aduk hingga daging berubah warna.
* Tuangkan air panas 
*.Kecilkan api dalam posisi sedang dan teruskan memasak sampai air menyusut dan daging benar-benar matang.
* Tambahkan air asam dan kecap manis.
* Terakhir tambahkan garam dan gula sesuai selera.


Catatan :
** Jika suka daging bisa anda ganti dengan ayam atau telor atau campuran tahu dan telur. 
** Tambahkan air panas supaya rasa daging terkunci sehingga rasanya lebih sedap.
** Daging Bumbu Bali bisa anda buat sehari sebelumnya, simpan dalam kulkas supaya bumbu meresap dengan sempurna dan terasa lebih sedap.

Selamat Mencoba...




Share on Google Plus

About Unknown

    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 komentar:

Posting Komentar